舌尖上的三亞

時間:2014-07-14 10:56:29 來源: 三亞廣達公交網

三亞,這個坐落在中國南端的旅游度假天堂,不僅僅為旅游者提供了藍天、白云、空氣、陽光等放松身心的自然環境,同時,也為遠道而來的游客們提供了令人垂涎的特色美食。來三亞,建議你嘗試如下地方特色美食。

第一市場海鮮

這里的海鮮實惠新鮮,當然,需要你自己去采購海鮮后到各個檔位加工,在這里,你既體驗了購買海鮮的趣味,有能認識到很多海鮮的具體名字。第一市場的海鮮不勝枚舉,多種多樣,和樂蟹、三點蟹、青花蟹及紅花蟹,龍蝦、對蝦、皮皮蝦、基圍蝦、鮑魚、扇貝、生蠔、海膽、海瓜子、芒果螺等,但凡聽過的海鮮種類,都應有盡有,到此用餐,一定讓你打開眼界。

 

荔枝溝鵝肉

荔枝溝沒有荔枝,但是有鵝肉。荔枝溝的鵝肉遠近聞名,特點是肉質細膩柔軟。海南人無論雞鴨鵝都是喜歡白切,荔枝溝鵝肉的做法也以水煮白切最為常見。也有紅燒和干煸之類的,鵝肉紅燒不錯,鹵鵝更好吃,蘸料則各家自有風味。原材料以三亞荔枝溝農家鵝為主,鵝肉已是味美,還有細嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸,更有那肥厚的鵝掌,手抓著啃,夠勁道也夠好吃。

 

黎家竹筒飯

竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種,以山嵐到中的香米為原料。現在,竹筒飯進入酒店后,多用電烤爐將之烤熟,吃時將竹筒鋸成若干小段,擺放于盤中上席。

 

養生粥

養生粥店位于河西路,三亞情人橋附近。這里主要經營各種茶點,但兼顧了海南的特色,從早到晚,持續營業。倘若你在市內逛街累了,可到此小坐,慢慢品嘗。

 

藤橋排骨

它被稱三亞美食一絕,名列三亞10大美食榜。制品紅黃敞亮,外脆里香,老少咸宜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鮮微甜,有點像廣味叉燒,可是又不像,餐后回味無窮。藤橋排骨用藤橋本地農家自養土豬之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。

 

疍家咸魚煲

疍家漁民常年居于海上,捕到上好的魚(多以紅魚為主要材料)時,將其放在船只甲板曬制,制作出無任何人工添加劑,肉質緊實耐嚼的精品咸魚干。疍家咸魚,魚香濃郁,煲五花肉,實在是美味無比,佐酒下飯均可。

 

雅亮老鼠豬

老鼠豬是當地黎家對其所養的特產小種豬的一種稱謂。老鼠豬的皮厚油脂少,幾乎沒有脂肪層,肉質緊實卻又嫩滑,不管是白切、干煸還是紅燒,問道俱佳。目前,這種豬產量較小,市面上很少有大面積銷售,值得一嘗。

 

羊欄酸魚湯

由三亞疍家人首創,羊欄鎮的回族人發揚光大。食材取自三亞近海各類雜魚,輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸箏等。雜魚鮮嫩可口,魚湯酸度適中,食之令人胃口打開。

做法:

1、加入清水及三亞酸楊桃、三亞近海鮮魚、三亞酸豆、西紅柿,放少許油,煮10分鐘;

2、加入黃酒、白胡椒粉、少許醋和生抽,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘;

魚熟湯美時,加入鹽等調味品,即可使用。

 

港門粉

港門原來是三亞的一個海濱小鎮,又稱保港鎮,位于三亞母親河寧遠河的出海口,自古以來就是三亞最重要的漁港之一現并入崖城鎮。港門人以打漁為生其飲食自然和海鮮息息相關,港門粉最早就是漁民做出來的,細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片,加上花生。炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用豬大排和海白螺熬成高湯,再撒上一點粗胡椒粉和蔥花這樣的一碗鮮美的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴。

三亞許多小吃都是海南其他地方傳入的,只有港門粉才能算是最地道的三亞小吃了。小吃一般都會深藏在老街老巷里的,粉湯店連招牌都沒有。大樹下擺幾張桌子,一口大鍋咕嘟咕嘟的熬著湯,老板娘在攤子前忙碌著撈粉、配料,這就是港門粉的招牌了。

 

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